莴苣炒肉片

2、猪里脊肉切成薄片。

3、切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉。

4、充分抓匀。

5、锅里加水，水烧至八成热加入肉片，用筷子轻轻滑开，待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用。

6、莴苣切片，胡萝卜切片用开水焯一下。

7、锅里加油，烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片，胡萝卜片翻炒。

8、加入肉片翻炒，加入生抽、蚝油。

贴士：
1、用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，还可减少用油量。

2、蚝油里的盐分也不少，不可加多。[LaoYanHuo.com]