特 色:
不可错过的味道。[LaoYanHuo.com]
做法
一、塔皮做法：
1、切小块的黄油（做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软），低粉放入面盆中。
1、切小块的黄油（做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软），低粉放入面盆中。
2、用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状。
3、倒入打散的鸡蛋。
4、轻轻的揉成面团。
5、按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时。
6、取出冷藏后的面团，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮。
7、将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮。
8、用叉子扎好排气孔。
9、面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟。
二、卡士达馅无黄油版：
1、鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白。
2、晒入混合的低粉和玉米粉，搅拌均匀。
3、牛奶入锅煮沸。
4、煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌。
5、将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中，小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。
6、烤好的塔皮里涂抹上馅料。
7、蜜桃洗干净，去核切均匀的小块；均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。
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