松茸炖蛋

2、土鸡蛋打散，加入1克盐，将浸泡松茸的水加入蛋液中，不要底部的杂质（蛋液和水的比例一般是1：1，这个可以根据自己的喜好稍作调整，水多蛋羹就嫩，但不能过多）。

3、将蛋液过筛，再用厨房纸吸去表面的气泡，静置15分钟后轻轻放入泡好的松茸片。

4、蒸锅坐水烧开后，碗上蒙保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸6-8分钟后即可。

贴士：
1、土鸡蛋蒸出来颜色还是蛮黄的。蛋羹还算细腻哟！蒸鸡蛋要趁热吃，蛋很嫩，松茸比较韧，但是鲜。

2、如果你喜欢吃细腻的鸡蛋羹，那么一定要注意以下几点：鸡蛋一定要打透，蛋液要过滤，要吸掉表面的气泡，一定要盖盖子或者覆保鲜膜，一定要等水烧开再开始蒸，最后一步，控制好时间。总结一下就是：打透——过滤——吸泡——覆膜——水温——控时。

3、松茸菌肉质肥厚，气味芳香，味道鲜美，并且含有蛋白质、脂肪和多种人体所需的氨基酸，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、强精补肾，健脑益智和抗癌等功效。[LaoYanHuo.com]