川味黑豆烧排骨

前小排700克、黑豆300克、郫县豆瓣酱3大勺、干辣椒1小把、香叶2片、桂皮1片、蒜5瓣、老姜1块、小茴香1小把、花椒1小掇、胡椒末适量、葱适量。[LaoYanHuo.com]

高考神菜——健脑益智，增强活力。[LaoYanHuo.com]

1、黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水。

2、锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香。

3、下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中。

4、加入郫县豆瓣，炒香。

5、加水，大火烧开。

6、加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟。

7、再加入炒香的排骨。

8、大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花。

贴士：几个月，甚至更长时间的准备，让学子们的体力和脑力消耗都快到极致。最后的一个月，应该让脑力和体力保持在一个最佳状态，才不至于因为脑力和体力的原因考场发挥失常。虽说体力和脑力的保持，主要依靠休息和调整。不过，食补也相当重要。肉肯定是必须的，含有必备的蛋白质、脂肪和碳水化合物，强身健体。豆类也多吃为好，黑豆入肾功能多，能增强活力，另外黑豆含百分之二的蛋黄素，健脑益智。[LaoYanHuo.com]