沙茶茄子

2、锅中放少量油，油热后爆香姜丝，放入茄子条翻炒。

3、放入沙茶酱、白糖和青椒丝，翻炒均匀，添少量的清水免的糊锅。

4、最后用盐调味即可。

贴士：
1、茄子本身很吸油，如果不想让茄子太吸油可以将茄子条用1茶匙的盐腌制一会儿，等茄子本身出水后再下锅炒就不那么吸油了，要注意后面就不能再放那么多的盐了。

2、我为了避免糊锅加了很少的清水，如果你是用不粘锅来炒可以不用加水。

3、沙茶酱配点甜味还是比较好吃的，如果不愿意吃甜的可以不放糖。[LaoYanHuo.com]