肉酱烤茄子

长茄子2根、肉糜50克、香辣酱30毫升、白糖10克、橄榄油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜5瓣、葱1根、生抽、五香粉适量（调肉馅用）。[LaoYanHuo.com]

1、将蒜制成蒜蓉。

2、肉糜用生抽、五香粉腌制15分钟。

3、炒锅中放油，煸香一半的蒜末与姜蓉。

4、然后倒下肉糜，炒散。

5、再加上香辣酱、白糖、黑胡椒调味后待用。

6、放茄子放入预热好的烤箱中，烤8分钟取出，上面拉一道深口，注意不要切断。

7、茄子内外涂抹橄榄油。中间铺上葱丝，剩余的蒜末用少量盐拌一下，也铺上去。

8、再放入烤箱烤5分钟。出炉后铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟，出炉撒黑胡椒少许（烘焙：180度，中层，上下火，18-21分钟）。

贴士：
1、茄子选长条茄子，不要去皮。

2、茄子水分较多，要先将它烤软，味道才容易进去。

3、肉糜选肥肉多些的，烤出来比较香。

4、一定要放大量的蒜才好吃。

5、难度：一般；时间：30分钟；价格：15元；分量：2个；口味：香辣。[LaoYanHuo.com]