杂锦炒米粉

2、捞出冲冷水，沥干备用。

3、烧开水，放入米粉，煮熟。

4、捞出冲冷水，沥干水后淋入适量油拌匀，以免粘连在一起。

5、冷油冷锅，放入腊肠丝，小火煸炒。

6、腊肠弯卷起来就可以盛出备用。

7、热油锅，倒入胡萝卜丝，洒一点点水炒至变软。

8、倒入洋葱丝，加一点盐，翻炒至洋葱断生即可盛出备用。

9、锅里放多点油，晃动锅子让油润锅，然后把多余的油倒出，剩少量油烧热，倒入米粉，翻炒均匀，最好拿双筷子来一起炒，比较容易拨散米粉。

10、加入蛋丝、胡萝卜洋葱丝、腊肠丝一起翻炒均匀。

11、加生抽、老抽调味上色，喜欢浅色的就全部放生抽，喜欢颜色深点的话就放了生抽以后，再放一点老抽，翻炒均匀。

12、加入豆角丝，翻炒均匀即可。

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