西梅蛋挞

2、稍稍冷却之后，将蛋黄一个一个地放入奶液中，边打碎边搅拌均匀，防止蛋黄凝固。

3、将蛋奶液缓慢过筛，滤去蛋筋。

4、将西梅干切成小丁，备用。

5、成品挞皮摆入烤盘，注入挞水至七分满，加入西梅丁。

6、将蛋挞胚放入预热好的烤箱，220度，焙烤25分钟左右。

贴士：
1、美国加州西梅真不是盖的，果然好好吃，西梅干果肉厚实，口感湿润，甜度均一，带着一丝丝的酸，果香浓郁。一吃就停不下来嘴儿，一袋西梅干瞬间消灭。

2、无敌香软的挞水配方，咬一口挞心绝对是QQ弹绵软到心底，挞心包裹着的果香浓郁的西梅干，浓甜微酸，这味觉碰撞，堪称完美。[LaoYanHuo.com]