辣炒血米肠

2、盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟。

3、将蒸熟的米肠切成厚片。

4、苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈。

5、韩式辣酱置于小碗中备用。

6、煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香。

7、下入血米肠两面稍煎一下。

8、将辣酱加入2倍的水调匀，然后倒入锅中。

9、开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀的包裹在米肠上即可关火。

10、最后起锅装盘即可。

贴士：
1、蒸米肠的时候火力过猛或者蒸的时间过长米肠会爆开，所以请随时注意观察火候和掌握时间。

2、刚蒸好的米肠马上切是切不成形的，很容易散，要稍放凉一会儿才比较好切，也可以切出比较完整的片。

3、蒸熟的米肠再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸酱料吃，就在半解冻的状态下切，这个时候米肠很硬，切片比较容易成形，切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久。

4、这里使用的酱是那种比较稀的韩国辣酱，一般是拌饭酱或者炒年糕酱，不是很干那种，如果用很干那种这里只需要用到15克左右，而且要再加15克番茄酱调稀才行，不然会很咸很辣。

5、血米肠是用猪大肠的肠衣，灌入用猪油、大米、糯米、和鲜猪血混合而成的馅料制成的，尝试之后的结果是，真的是很好吃。

6、辣酱炒的血米肠一点也吃不出猪血的味道，而且糯米吸入了猪血和辣酱的味道，真的是一种奇妙的混合，那个味道不知道如何形容，真的很特别，但是完全的好吃，赞！大力推荐一个。[LaoYanHuo.com]