圣诞老人姜饼

姜饼材料：低筋面粉125g、黄油25g、牛奶15g、红糖粉25g、糖粉15g、蜂蜜18g、鸡蛋12g、肉桂粉1ml、姜粉2、5ml。
表面刷液：鸡蛋5g、水10g。
装饰糖霜：蛋白20g、糖粉150g、柠檬汁5ml、食用色素适量。[LaoYanHuo.com]

平安夜的分享。[LaoYanHuo.com]

1、黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀。

2、用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。

4、用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼。

5、当然材料不能浪费，旁边的用姜饼模刻些小姜饼。

6、因为圆饼太大怕烤的时候凸起，所以我们用叉子在上面叉些孔。

7、用刀切成八等份。

8、在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿。

9、放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可。

10、饼干烤好等冷却，这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜。

11、部分加点食用色素，装入裱花袋剪一小口，在姜饼上挤出各式图案。

12、很酷很特别的姜饼上场。

贴士：这个配方是经过我几次实验后调整过的，感觉味道适中，成品也比较漂亮，姜饼大圆饼分割成了八块，又画上了圣诞老人的模样，可爱至极。[LaoYanHuo.com]