桃酥饼

A料：小点的鸡蛋1只、细砂糖120克、苏打粉3克、自制转化糖浆10克、碳酸氢氨2克（俗称“臭粉”，无未加）。
B料：低筋面粉300克（可用80%的中粉和20%的淀粉进行配制）、泡打粉5克。
C料：酥（猪）油150克。
D料：核桃仁适量。
分量：16个。
模具：方形烤盘1个，加铺油纸。
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非常传统的中式点心。[LaoYanHuo.com]

1、A料入钢盆中。

2、用勺子拌匀后加入猪油。

3、再拌匀成糊状。

4、B料混合过筛入钢盆内。

5、拌成面团状。如干燥不成团，可入微波炉中加热几十秒再揉。

6、核桃去皮将仁掰成小块。

7、将面团分割成40克左右重的小面团，搓成圆球状放在烤盘中，用手指在中间压一个坑。

8、将核桃碎仁轻压入小坑中。

9、烤制：烤箱预热170℃后，放在烤箱中层烤约20分钟，表面呈淡金棕色即可。

贴士：
1、在拌入面团时，加入细碎的核桃仁或其它果仁会更香哟！

2、没有臭粉就将泡打粉的量加了2克，原方是3克。糖量鸟儿也减少了30克，稍健康点。

3、冬天气温低，面团干燥很难成团，是因为猪油过于凝固的原因。可以放在微波炉中视情况加热几十秒再揉就好了。注意金属不能入微波炉中哟，鸟儿是转到瓷碗中加热再转入钢盆的呵呵！

4、转化糖浆可以帮助成品着色漂亮。

5、桃酥很酥香，加入了核桃可谓是锦上添花。细细品味着它，寻找当年的温暖回忆，在暖暖的阳光下喝着一杯红茶，生活就这样悠然而然地过着。[LaoYanHuo.com]