桃酥饼的做法图片

桃酥饼

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成果:0个   作者:鸟儿的清丽食界 查看源文
材料
A料:小点的鸡蛋1只、细砂糖120克、苏打粉3克、自制转化糖浆10克、碳酸氢氨2克(俗称“臭粉”,无未加)。
B料:低筋面粉300克(可用80%的中粉和20%的淀粉进行配制)、泡打粉5克。
C料:酥(猪)油150克。
D料:核桃仁适量。
分量:16个。
模具:方形烤盘1个,加铺油纸。
[LaoYanHuo.com]
特  色:
非常传统的中式点心。[LaoYanHuo.com]
做法
1、A料入钢盆中。

2、用勺子拌匀后加入猪油。

3、再拌匀成糊状。

4、B料混合过筛入钢盆内。

5、拌成面团状。如干燥不成团,可入微波炉中加热几十秒再揉。

6、核桃去皮将仁掰成小块。

7、将面团分割成40克左右重的小面团,搓成圆球状放在烤盘中,用手指在中间压一个坑。

8、将核桃碎仁轻压入小坑中。

9、烤制:烤箱预热170℃后,放在烤箱中层烤约20分钟,表面呈淡金棕色即可。

贴士:
1、在拌入面团时,加入细碎的核桃仁或其它果仁会更香哟!

2、没有臭粉就将泡打粉的量加了2克,原方是3克。糖量鸟儿也减少了30克,稍健康点。

3、冬天气温低,面团干燥很难成团,是因为猪油过于凝固的原因。可以放在微波炉中视情况加热几十秒再揉就好了。注意金属不能入微波炉中哟,鸟儿是转到瓷碗中加热再转入钢盆的呵呵!

4、转化糖浆可以帮助成品着色漂亮。

5、桃酥很酥香,加入了核桃可谓是锦上添花。细细品味着它,寻找当年的温暖回忆,在暖暖的阳光下喝着一杯红茶,生活就这样悠然而然地过着。[LaoYanHuo.com]

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