带鱼烧木耳

2、带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒盐腌制30分钟。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮。

4、水发木耳，撕成小朵。

5、腌制好的鱼，沾上蛋液。

6、下入6成热的油锅煎制。

7、煎至两面金黄后捞出沥油。

8、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。

9、加入酱油糖醋和清水烧开后，下入木耳。

10、加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。

贴士：
1、带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。

2、带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。[LaoYanHuo.com]