特 色:
一碗超极有“料”，给你相当满足感的塔吉锅“双料”焖饭。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭腿一只，剔骨，只取皮和肉，切断肉中的筋膜，使鸭肉受热不会回缩的太厉害（也可以用捣肉锤或者刀背将肉锤松、锤薄）。
2、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺，腌制。
3、提前腌制2个小时以上入味。
4、取一个平盘，将腌制好的鸭肉平铺在上面。
5、皮蛋一个，切瓣（也可捏碎，方便整形）。
6、放在鸭腿肉中间。
7、小心卷起。
8、用棉线扎紧（没有棉线的也可用锡纸包裹，然后用卷寿司的竹帘象卷糖果一样卷紧）。
9、火上坐锅，热油，放入炸至表面金黄。
10、放入塔吉锅中。
11、盖上盖子，入微波炉。
12、“蒸肉键”4、5分钟。
13、叮熟的鸭肉卷取出，放凉后，切片。
14、塔吉锅内放入大米，加水，水量以没过大米一手掌的高度为宜。
15、同时放一根香肠进去，入微波炉，高火5分钟。
16、当米饭中的水基本上干了以后取出，淋入一点清水，继续入微波炉5分钟。
17、一碗松软可口的白米饭就蒸好了。
18、准备配菜：青豌豆、胡萝卜、土豆分别切丁。
19、用刚才煎鸭腿的油锅，稍微加加热（因为已经是熟油），将配菜倒入。
20、调入一点盐，一点生抽、加点水，稍微焖一焖，保留汤汁最好，一点味精，翻炒至熟。
21、将炒熟的配菜，用锅铲直接铲放在米饭上。
22、香肠切片、小番茄切开，和鸭腿卷一起码放在米饭上，一碗超极有“料”的塔吉锅煲仔饭就可以上桌喽！
贴士：
1、鸭肉卷在微波的时候会出很多油，不要倒掉（嫌油大，也可以倒出一部分），直接用来煲米饭，米粒颗颗晶莹剔透、油亮喷香。
2、炒配菜的时候不要放太多盐，口味清淡一点，因为香肠和鸭肉卷本身都已经有咸味了。喜欢汤汁拌饭的童鞋可以在炒配菜的时候多加点儿水，不要收干。
3、鸭肉卷扎不紧切的时候容易散开，我的办法是用重一点的东西先将它压着自然放凉，再切就保证不会散了。[LaoYanHuo.com]
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