番茄鲜虾饭

2、按下煮饭键，到时候米饭就煮好了。

3、将虾洗净后去除虾壳，用牙签从背上第二，三节处挑出虾线。

4、在准备好的虾仁中放入盐，生粉，半个蛋清和姜片，抓匀后备用。

5、准备好所有的原材料。

6、将番茄用搅拌器搅打碎。

7、将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤。

8、加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟。

9、下入腌制好的虾仁。

10、再加入青豆和玉米粒一起煮。

11、加入点韩式辣椒酱，搅拌均匀。

12、再加入水淀粉，边加入边搅拌。

13、加入打散的鸡蛋液。

14、最后加入盐和胡椒粉调料。

15、将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧。

16、将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上。

17、吃时搅拌均匀即可。

贴士：
1、先煮上米饭，同时处理好虾仁，去掉虾壳，用牙签从虾背上挑出虾线，再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下。

2、煮番茄汤，先将番茄打碎，再加入番茄酱和高汤一起煮；如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物，所以一定要加点油，才有利于番茄红素的吸收。

3、杏鲍菇耐煮，且增加鲜味，所以熬煮番茄汤汁一起加入，煮上三至五分钟；煮好汤汁后，再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以。

4、调味时我加入了点韩式辣椒酱，因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可。

5、将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。[LaoYanHuo.com]