红椒炒腊五花肉

2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。

3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。

4、放冰箱里冷藏腌制一晚上。

5、将肉用绳挂在通风阴凉处。

6、晾晒一星期后即可食用。

贴士：
1、一星期后就是这样子滴，如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间。

2、如果喜欢吃辣的朋友，可以在腌制的时候加入辣椒粉。

二、红椒炒腊五花肉的做法：
1、五花肉切片，青蒜和红椒切好备用。

2、锅中入底没一，将五花肉一片片的摊开在锅底。

3、小火加热慢煸至油份逼出。

4、加入料酒和老抽。

5、加入少许水让肉软化。

6、至水干时加入花椒和姜蒜末。

7、炒香后加入红椒和青蒜。

8、加入盐，炒至红椒变软后加入葱花。

9、翻炒均匀装盘即可。

贴士：这道菜的腊五花肉经过盐腌制，所以盐适当少放点儿。[LaoYanHuo.com]