咖喱培根吐司

高筋面粉375g、盐6g、细砂糖15g、无盐黄油30g、淡奶15g、即溶酵母4.5g、水250g、块状咖喱1块、培根4片。
蛋液少许、白芝麻少许。
工具：柏翠pe8500面包机，设置和面功能+米酒功能+酸奶功能+烘烤功能。[LaoYanHuo.com]

柏翠一键通双管大米面包机体验。[LaoYanHuo.com]

一、准备：培根切碎，咖喱和黄油分别切小丁。

二、做法：
1、将盐和糖分别放在面包桶的两角，加入淡奶和清水。

2、再加入面粉和即溶酵母。

3、启动和面程序，时间为15分钟。

4、程序结束后，放入室温软化的黄油，再次启动一个和面程序。

5、程序结束后，加入切碎的咖喱，再次启用1个和面程序。

6、程序结束后，检测面团已经出现薄膜。

7、启动米酒程序，进行基础发酵。

8、大约1.5小时后，面团发酵至2.5倍大。

9.、取出排气后均分为3份，揉圆。

10、每份擀开，铺上培根碎，卷起收边，整成条形。

11、三条都整形后，编成麻花辫。

12、整形后重新放入面包桶。

13、启动酸奶程序，时间设置为50分钟，进行二次发酵。

14、程序结束后，面团发酵至8分满。

15、刷一层蛋液，撒上适量白芝麻。

16、启动烘烤程序，时间设置30分钟，程序结束后取出晾凉即可。

贴士：
1、一般需要整形的面包，我都会在正常面包机配方的基础上稍稍减少水量，利于整形。

2、卷起培根后需要捏紧底边，以免烤时爆开。

3、如果用咖喱粉取代块状咖喱，效果会更好，咖喱粉的话用4.5g即可。

4、培根可用喜欢的果酱取代。

5、一款嗜肉族大爱的面包，混合了咖喱的面团烤出来黄澄澄的，而且咖喱和培根的味道都很暖，特别适合这个秋天，香喷喷的，可以吃出幸福感。

6、面包机的和面功能很给力，出膜很快，所以做出的包包异常松软，组织非常棒。[LaoYanHuo.com]