黑椒烤肠

猪五花肉（或者带肥腿肉）1000克。
盐10克、糖50克、五香粉5克、黑胡椒粉15克、蒜泥40克、生抽30克、马铃薯淀粉50克、高度白酒70克、肠衣2、5米。[LaoYanHuo.com]

如何自制一根健康的早餐肠。[LaoYanHuo.com]

1、肉搅成肉馅，可以在超市让服务员直接给搅好。

2、肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克，五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。

3、马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中。

4、用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度。

5、盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞。

6、将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣。

7、每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠。

8、肠内有气泡要用牙签扎眼放气。

9、放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气。

10、烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次。

贴士：
1、放蒸锅蒸蒸时，中间开锅看有气泡一定要针扎放气。

2、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。

3、没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可。

4、黑椒，历以来受到无数人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜欢用黑椒烹饪的菜肴，也许好的就是黑椒口感上的惊艳吧。

5、黑椒烤肠，若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。

6、黑椒烤肠，风味醇厚，滋味万千，一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的香肠。[LaoYanHuo.com]