蜜汁腊味鸡肉饭卷

二、做法：
1、鸡腿去骨，用刀背拍平、展开。

2、鸡腿肉正反面抹少许盐和料酒，腌制10分钟。

3、蒸熟的腊肠去皮，切小丁。

4、炒锅加入少许油，烧热放入洋葱碎和木耳碎。

5、炒至洋葱变软，放入腊肠丁。

6、再放入剩米饭，用锅铲稍稍压碎。

7、炒匀后放入少许盐和生抽。

8、将米饭充分炒匀，使饭粒着色均匀。

9、将炒好的米饭放在腌好的鸡腿肉一侧。

10、鸡腿肉卷起，用棉线绑紧。

11、烤盘铺锡纸，放入卷好的饭卷，再放入180度预热的烤箱，加热30分钟。

12、烤至15分钟时，取出刷一遍蜂蜜，再次放入，接下来每隔五分钟刷一遍蜂蜜即可。

贴士：
1、腊肠中含有一定盐分，注意控制调味料的量。

2、鸡腿肉需要腌制10分钟以上，以便入味。

3、米饭不要包入太多，否则不易卷起。

4、刷蜂蜜不仅可以提味，还可以为肉上色，烤出后外脆里嫩。

5、这道菜由于采用了肉质较嫩的鸡腿部位，要想把它成功卷起来，一定要做足准备工作。首先剔骨要干净，同时不要将鸡肉剪散了，保持完整。接下来就是捶打，要耐心将鸡腿肉捶打均匀，使它可以充分展开。最后注意卷的时候不要放入太多米饭，否则会比较难操作。[LaoYanHuo.com]