火腿粒咸味吐司

中种：高粉210克、酵母3、6克、牛奶100克、蛋白36克。
主面团：高粉90克、细砂糖54克、盐4克、淡奶油70克、黄油25克。
饰料：切粒火腿适量、芝麻适量、蛋液适量。[LaoYanHuo.com]

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1、把中种材料放入全部放入面包机，开启和面模式，和至成面团即可停止，留在面包桶里面发酵至2倍大。

2、备好主面团材料，中种发酵好时，用厨房剪把面团剪成小块，按先液体后粉类最后酵母的顺序把全部材料倒入面包桶，按和面模式，和15分钟，揉至面团光滑后，能拉出厚而且比较容易破的膜后放入黄油，揉完一个程序，面团能基本达到扩展阶段。

3、重新选择一个和面模式，继续揉到能拉出非常漂亮的手套膜，戳破膜会有一个光滑的口子。加入炒香的火腿粒（记得火腿粒要炒过哦，这样吐司香味指数能提升呢），揉匀直到面包把火腿粒均匀包裹在里面即可。

4、揉好的面团留在面包桶里发酵至两倍大（秋冬天天气干燥可以在面包桶内盖一张干净的湿布，让面包桶保持湿润）。

5、取出把面团取出分成2份，滚圆后醒15分钟，醒好后把面团擀成椭圆形，把擀好的面团反过来，卷起，这时候如果面团整形不好看，可用再重复一次，整形成漂亮的圆柱形。

6、把面团放回面包桶，发酵至面包桶的八分满，表面刷一点蛋液，然后选择中色，烤35分钟即可，戴着隔热手套取出放凉至手心温度密封保存。

贴士：
1、这个中种制作会费点时间但是出来的大吐司超级好吃，如果没有时间采用中种法，就直接法好了，全部一起揉，也很好吃，我试过两次了。

2、这个吐司很柔软，我切的七扭八歪的，所以也可以手撕着吃哈。

3、从面包桶取出面包的时候，不要直接用手取哦，记得戴上隔热手套。[LaoYanHuo.com]