宫保鸡丁披萨

饼皮：面粉180克、酵母1小勺、温水120克、黄油15克、糖20克、盐2克。
馅料：马拉里苏奶酪200克、奶油奶酪30克、鸡腿肉500克、腰果100克、葱适量、辣酱1大勺、料酒1大勺、盐2克、糖5克、淀粉少许、醋1勺、生抽1勺、土豆1个、食用油少许。
蛋液1勺。[LaoYanHuo.com]

中西结合的美味。[LaoYanHuo.com]

1、面粉中加入水盐糖酵母揉成面团。

2、加入黄油揉成光滑的面团。

3、发酵到2倍大。

4、将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。

5、将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模，然后将面饼放入烤盘中，在面皮上用叉子扎一些小孔，放入冰箱饧发。

6、取一碗加入醋、生抽、糖、辣酱、盐，勾兑成碗汁。

7、腰果在煎锅炒制香脆。

8、土豆切成小丁。

9、把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。

10、鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。

11、土豆丁在煎锅煎至八成熟。

12、锅放入少量的油，下入鸡丁煸炒。

13、煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。

14、煸炒汤汁粘稠，下入腰果和葱段，煸炒均匀，关火凉凉备用。

15、拿出饼匹，边缘刷蛋液，放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

16、放上一层凉透的宫保鸡丁。

17、再放上一层马苏奶酪。

18、再加上一层宫保鸡丁，入烤箱200度15分钟，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液，再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。

贴士：
1、不喜欢油大的同学，鸡腿肉可以换成鸡胸肉，腰果可换成其他坚果，烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

2、据说北京南锣鼓巷的宫保鸡丁披萨好吃，一个叫“咂摸”，一个叫“过客”的店，都很有名的。以个性化著称的南锣鼓巷，自明清以来，这里一直是“富人区”，居住过许多达官贵人、社会名流。近几年，却成为许多时尚杂志报道的热点，许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点，也是许多年轻人逛街的首选。[LaoYanHuo.com]