培根炒芥菜

2、芥菜分开叶子和杆，分开改刀切小块。

3、独头蒜剁成蒜末备用。

二、制作过程：
1、锅中倒入适量油烧热，将培根煸炒至出香味。

2、倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟。

3、继续倒入叶子爆炒至软。

4、倒入事先炒好的培根翻炒均匀。

5、最后加入适量盐调味即可。

贴士：芥菜在闽南常吃，味道微苦，有些人不太喜欢，但聪明的闽南人发明了芥菜虾菇煲，芥菜饭，虾皮芥菜等美味，把芥菜的风味提升到另一种美味的境界，我便是从不爱芥菜到很爱，就是喜欢不同形式的芥菜搭配吃法，虾菇有煲鲜甜中微苦，芥菜饭用猪油焖出香喷喷的油米饭，埋藏其中的丝丝芥菜就像隐藏版提味法宝，再无苦，而更多是香。家常炒芥菜，我会用虾皮、少量姜丝和蒜末爆炒，但这次我做了改变，用培根来搭配，实验结果：中西结合疗效好。[LaoYanHuo.com]