上海炒酱

2、锅中入油，放入去皮花生米，冷锅冷油小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。

3、猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀。

4、热锅入油，油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出。

5、另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香，加少许白糖调味。

6、放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味。

7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。

贴士：
1、汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。

2、花生米汆熟后一定要凉透再炒，否则花生米会不脆的。

3、上海家常炒酱，这是我们小时侯，过年时妈妈必做的一道菜，让妹妹感受到故乡的味道，家里的味道。[LaoYanHuo.com]