材料
特 色:
超浓郁的巧克力美味蛋糕——下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄油切小块，黑巧克力切碎。
2、黄油，黑巧克力碎，红糖，可可粉倒入小锅里，加入百利甜酒。
3、把小锅中小火加热，不时的进行搅拌，把巧克力液搅拌均匀无颗粒离火，放置至稍微冷却。
4、利用这会时间，把面粉，泡打粉混合并过筛备用，给蛋糕模垫上油纸。
5、把鸡蛋打散成蛋液，慢慢倒入稍微冷却的巧克力液。
6、边倒边搅拌均匀，成光滑的巧克力液。
7、筛入面粉混合物。
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊（不结块，手法和戚风蛋糕相同，忌过度翻拌）。
9、把巧克力面糊倒入模具里，放入提前预热好的烤箱160°中层烘烤30-40分钟左右。
10、草莓洗净，部分切小块做夹层备用。
11、淡奶油倒入盆里，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打。
12、逐渐增加到中速，搅打至光滑有纹路即可。
13、巧克力蛋糕烘烤好后放置冷却脱模，切成均匀的3片巧克力蛋糕片。
14、取一片蛋糕片，抹上适量的淡奶油。
15、放上适量的草莓丁。
16、放上第二片蛋糕片。
17、同样的方法，均匀的抹上奶油夹草莓，盖上第三片蛋糕片。
18、在巧克力蛋糕最外层均匀的抹上奶油。
19、巧克力蛋糕表面均匀的沾上巧克力屑。
20、摆上喜欢的装饰，草莓就做好了。
贴士：
1、小锅中小火加热期间，要不时搅拌成顺滑的巧克力液，特别是要让红糖融化，可可粉不结块。
2、巧克力液加热要放置稍微冷却，太凉巧克力液会有一点凝结不好搅拌，太热加入蛋液会成蛋花。
3、筛入面粉用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊，手法和戚风蛋糕相同，忌过度翻拌同理。
4、这款巧克力蛋糕口味浓郁，直接吃不要奶油也很好吃。把奶油裱花完成冷藏几小时后吃口味也很棒。[LaoYanHuo.com]
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