酱焖茭白

2、茭白切小滚刀块。

3、锅入中量油烧至五、六成热，入茭白炸至表面微黄。

4、锅留底油，入肉馅快速炒断生，加入葱片炒香。

5、加入甜面酱、绍酒、糖、高汤、茭白和香菇，大火烧开转中小火焖7、8分钟入味。

6、最后开大火，放鸡精，勾薄芡，想淋点香油就淋点，然后出锅。

贴士：
1、肉馅是鸟儿做藕夹用剩下的，就入到这道菜里，没想到味道很好。因为肉馅里本身调有味道，有锦上添花的作用，没有肉馅放点肉沫就可以了。

2、这道菜不用加盐，根据个人口味，口味重的加点也无所谓了。

3、茭白利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

4、茭白补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

5、选购：质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。[LaoYanHuo.com]