芹菜肉丝

2、芹菜洗净摘去叶子切成段。

3、瘦肉先切成0.5CM左右的片。

4、切好片的瘦肉改刀切成0.5CM左右的肉条。

5、加入生抽、料酒、生粉、食用油、鸡精、姜丝、红辣椒圈。

6、将所有调料与肉拌匀腌制几分钟。

7、热锅下油。

8、倒入腌好的瘦肉。

9、炒至瘦肉变色后捞出。

10、另起锅下油倒入切好的芹菜段。

11、翻炒至亮色。

12、加入炒好的瘦肉，推匀，调适量的盐即可出锅啦。

贴士：
1、芹菜叶子不要扔了，上火引起的嗓子疼痛，可用芹菜叶若干，在开水中焯2分钟，捞出马上冷却后控水，然后置于盘中，依据个人口味加入食盐、胡椒、香油、鸡精等调料，拌匀即可食用。

2、炒肉丝时一变色就马上出锅，久了一会肉就老了。[LaoYanHuo.com]