加州杏仁慕斯

2、方形慕斯圈底部包上锡纸。

3、蛋糕片放进慕斯圈中部。

4、淡奶油预先冷藏一夜，拿出来摇晃几下到进干净的打蛋盆，250克淡奶油加入60克细砂糖，电动打蛋器低速打发至浓稠有纹路状态。

5、芝士隔水加热，搅拌顺滑；一个一个放入蛋黄搅拌均匀，倒入百加得朗姆酒搅均匀。

6、吉利丁用冷水浸泡5分钟至软，把吉利丁捞出放入小碗隔水加热至融化。

7、融化的吉利丁倒入芝士糊拌匀，再倒入打发的淡奶油混合，即是芝士慕斯馅。

8、慕斯圈内倒入慕斯馅，端起垫片轻再桌上磕几下，让其表面平整。

9、在慕斯圈上面盖上一张锡纸，整个包好，放入冰箱冷藏4-8小时即可凝固。

10、把慕斯拿出冰箱用吹风机围着慕斯圈外围吹大概十几圈，用手慢慢提起慕斯圈即可脱模，如果提不起来，就再用吹风机吹几下。

11、美国加州大杏仁片放入烤箱200度烘烤5分钟左右至表面有些金黄。

12、100克淡奶油加入20克细砂糖，电动打蛋器低速打发至9分发状态，均匀抹在芝士慕斯蛋糕的四周和表面。

13、大杏仁片均匀的撒在蛋糕表面即可。

贴士：最好的零食是坚果，最好的坚果是杏仁。整个蛋糕被烤制过的美国加州大杏仁片包围，散发着浓郁的坚果和奶油香味。吃到口里，烤制过的杏仁香香的，乳汁奶油慕斯陷香甜嫩滑。女士吃美容养颜，孩子吃补充维生素及微量元素。是一款大人孩子都爱吃的慕斯蛋糕。[LaoYanHuo.com]