西葫芦煎饼

2、西葫芦洗净，切成5cm的厚片，中间挖去直径1.5cm的圆。

3、把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出的水分。

4、将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中，按实。

5、再在面粉中两面裹上面粉，都掉多余面粉。

6、把鸡蛋打散，放入少许面粉，调成鸡蛋面粉糊。

7、把平底锅置火上，放上油，烧至7成热。

8、将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊。

9、放入平底锅中，煎至两面金黄，熟了即可。

贴士：做好西葫芦煎饼的4个要点：
1、西葫芦要选粗细均匀的，不同太粗。

2、要选嫩葫芦，这样好熟。

3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm,太大，肉馅固定不住。太小，肉馅少，又不好吃。

4、必须要用盐腌制一下西葫芦，杀一下水分，要用厨房纸吸去水分，这样好挂鸡蛋面粉糊。

5、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。[LaoYanHuo.com]