三鲜烧麦

2、面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。

3、肉馅加入葱姜搅拌均匀。

4、再加入酱油盐鸡精香油五香粉搅拌均匀。至上劲。

5、把木耳香菇和虾仁剁成碎。

6、加入到调好味的肉馅中。

7、搅拌均匀。

8、分成大小均匀的面团。

9、取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片。

10、把外边压出褶皱，象荷叶边。

11、中间放入馅料。

12、用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下。

13、逐个做好。

14、蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。

贴士：
1、包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲。

2、烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。[LaoYanHuo.com]