红椒银芽

2、锅中下油，炒香红椒。

3、放入豆芽，放入盐，翻炒。

4、炒约5分钟直至完全断生，起锅前淋醋，调味，即可。

贴士：
1、有维C的绿豆芽是不是生吃比较好？嗯，如果能够接受生吃是最好。黄豆芽就完全不能考虑生吃哦，一定要过水。

2、在国外碰到的很多东南亚菜里，基本都是生吃绿豆芽，咱们中国人还是习惯炒着吃。

3、古时候，这豆芽掐头去尾即叫银芽。我也叫它银芽，可我没去头。豆芽头可是营养部分哦，去掉会十分可惜。这豆芽，其实还有个艰辛成长的故事。豆子为了发芽，为了破豆而出，会动用豆子里所有的蛋白质，脂肪，和淀粉能量努力进行发芽哦～～所以豆芽的热量要比豆子低。而在发芽前不存在的维生素C也会在发芽过程中努力合成，他们存在于哪里？就在豆芽的豆瓣里！现在知道为什么不能掐头了吧？[LaoYanHuo.com]