1、将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状。
2、将过筛后的低粉倒入，略拌至无干粉末状。
3、滴入香草精，倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊。
4、取两小勺拌好的蛋黄糊，分别装入两个碗中。
5、滴入少许色素，调成两种略有差别的颜色。
6、各加入1/2小勺的低粉，拌匀。
7、蛋白入无水无油的容器内，加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将45g细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白。
8、将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状。
9、取两大勺打好的蛋白，分别拌入步骤6拌好的面糊中。
10、装入裱花袋，顶部剪小口。
11、在涂抹了少许色拉油的油纸上错落的用两种颜色的面糊挤上小圆点。
12、入175摄氏度预热的烤箱，烤一分钟左右，用手摸面糊不粘手即可取出。
13、烘烤的过程中，将剩余的蛋黄糊和蛋白混合，先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀。
14、再取三分之一蛋白拌入，最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀。
15、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内，用刮刀刮平表面。
16、入180摄氏度预热的烤箱，烘焙18分钟左右，取出后立即倒扣与网架上，撕去表面的油纸，并将油纸盖在蛋糕片上，放凉备用。
二、莓果慕斯：
1、速冻黑莓室温退冰后，连同牛奶一起放入料理杯，搅打均匀。
2、将打好的黑莓牛奶溶液倒入锅内，加入40g细砂糖，中火煮沸后离火。
3、鱼胶粉加入清水泡至膨大，隔热水融化，倒入黑莓牛奶溶液里混合，放凉备用。
4、淡奶油加细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态。
5、倒入冷却后的黑莓牛奶溶液，搅打均匀，即成莓果慕斯溶液。
三、焦糖慕斯：
1、焦糖酱与牛奶混合均匀。
2、鱼胶粉加入清水泡至膨大，隔热水融化，倒入步骤1中的焦糖牛奶溶液内拌匀，备用。
3、淡奶油用打蛋器打至勉强流动状态。
4、将焦糖牛奶溶液倒入打好的淡奶油中，搅打均匀，即成焦糖慕斯溶液。
四、组装：
1、将水玉蛋糕片切成适量大小，铺于模具底部。
2、倒入莓果慕斯。
3、Q心馅筛去干粉，切成丁。
4、将Q心馅放入莓果慕斯中，入冰箱速冻10分钟取出。
5、倒入焦糖慕斯，盖保鲜膜，入冰箱冷藏成型。
6、倒扣脱模后，按喜好装饰即可。
