柠檬巧克力心形慕司

柠檬蛋糕：鸡蛋10个、蛋黄10个、细砂糖500克、盐5克、柠檬皮屑2个量、柠檬汁100克、低筋面粉500克、泡打粉5克、黄油225克（融化）。
巧克力慕斯：黑巧克力210克、鸡蛋60克、细砂糖120克、淡奶油375克、蛋黄5个。
装饰：淡奶油700克、细砂糖40克。[LaoYanHuo.com]

模具很可爱，切面就是心形，小资女孩可以有。[LaoYanHuo.com]

1、首先给新模具保养，刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可。

2、模具中加入适量高筋面粉，使其粘在模具上，把多余的粉嗑出丢掉。

3、鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，使糖融化。

4、加入柠檬皮、柠檬汁拌匀，低筋面粉过筛加入蛋糊中拌匀至无颗粒。

5、融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀，面糊完成。

6、把面糊装入模具中，用170度烤焙70分钟左右（最好自己用牙签插入模具中，拨出若无带出面糊即烤熟，有面糊需再烤制一会）。

7、巧克力慕斯：巧克力隔水加热融化，蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状。

8、将蛋液加入巧克力中拌匀，淡奶油加入30克细砂糖打至六分发，加入巧克力蛋糊中翻拌均匀，慕斯糊完成。

9、将慕斯糊装入放凉的蛋糕中，放冰箱冷藏4小时，二片蛋糕按规矩相叠。

10、蛋糕周边抹上打发的淡奶油，剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可。

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