糖豆

2、用打蛋器打成颜色发白的浓稠状，尽量的让糖全部溶化。

3、加入色拉油10克拌匀，然后再加入清水20克拌匀。

4、将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克，过筛加入。

5、用刮刀和成面团，若粘手就再加点面粉。

6、将面团分成大小相等的小剂子，揉成球状。

7、将小面团放在盛芝麻的碗里，晃动小碗，让面团滚动着沾满芝麻，若面和硬了，就在手上沾点水，揉一揉面团就容易沾上芝麻了。

8、然后逐个的排好放入烤盘。

9、全部做好后，一半放入烤箱烤，曲奇键：180度15分钟即可。

二、另一半油炸的：
1、花生油，热后放入糖豆。

2、小火慢炸，糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂，要用筷子随时翻面，让糖豆均匀受热。

3、全部炸至成金黄色即可捞出控油，全程都要用小火，要让糖豆彻底的熟透才会酥脆。

贴士：
1、口感酥脆、醇香；面香味+芝麻味，浓烈香脆，很好吃，以后还会再烤的。

2、据说“二月二，龙抬头”和古代的天文学有关，什么每到二月春风以后，黄昏时龙角星就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。而此时百虫复苏，适宜耕作开始，所以人们就以这天为年节尽头，“社火”至此停止，各行各业要在此日开工，恢复正常的生产和工作，小朋友要剃头理发，迎接龙抬头！家家户户还会吃炒豆子以示庆祝，就是将黄豆用慢火炒，炒到豆皮炸出裂纹即可，听说百虫复苏时炒豆子可以消灾驱虫。

3、一个面团我做了两种不同口感的糖豆，一种是传统做法：炸；另一种是健康做法：烤。[LaoYanHuo.com]