特 色:
上桌后，让胃口节节高的一道美味菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、竹笋去壳，洗净，切块，青蒜洗净，切段、五花肉切小块。
2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。
3、将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水。
4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀。
5、将竹笋倒入锅中，翻炒均匀后，加少许清水，大火烧开。
6、再放入豆腐、转小火煮三分钟左右，出锅时放入青蒜即可（辣酱已有咸味，盐和生抽要酌量放）。
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