烫面红枣戚风蛋糕

鸡蛋三个（蛋黄45克、蛋白115克）、白糖35克、植物油20克、低筋面粉50克、红枣干20克、盐0.5克、水70克。
模具：六寸活底模。[LaoYanHuo.com]

戚风蛋糕是我们常做的一种蛋糕，越来越多的食材可以应用到蛋糕中，让蛋糕的口味更丰富。而且自己做的绝对比外面卖的要好吃哦。用红枣来做蛋糕，浓浓的枣香，一吃忘不掉。[LaoYanHuo.com]

1、红枣去掉核取20克。

2、加入70克水。

3、用搅拌机搅拌成枣糊。

4、将枣糊倒入小锅中。

5、再倒入盐和油。

6、搅拌均匀。

7、低筋面粉过筛。

8、将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉。

9、搅拌均匀，稍放凉。

10、再倒入蛋黄。

11、搅拌均匀备用。

12、蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角。

13、将部份蛋白倒入面糊中。

14、翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中。

15、自下而上搅拌均匀。

16、倒入模具中，烤箱170度预热。

17、将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀。

18、再继续烤至熟即可。

19、取出倒扣，放凉。

20、切片食用。

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