芽菜萝卜干蒸排骨

2、老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎。

3、芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟。

4、腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀。

5、上锅蒸。

6、大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅。

贴士：
1、芽菜和萝卜干都是咸菜类，腌排骨的时候少话点酱油，蒸的时候也不用放盐了。

2、芽菜是四川的一种腌菜，很多川菜和小吃都能看到它，如果没有芽菜，用梅干菜也可以喃。

3、萝卜干是买的现成的袋装的，只是老是喜欢买一个牌子的罢。

4、要是不喜欢辣的，就不用加二荆条了，或者少加点添点味就好。

5、汤汁最鲜美，加上萝卜干和芽菜，拌饭最好了。[LaoYanHuo.com]