奶香磨牙棒的做法图片

奶香磨牙棒

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成果:0个   作者:虎妈尚菜 查看源文
材料
蛋白4个、低筋面粉350克、全脂奶粉150克、白砂糖70克、雀巢奶油20克(块状)、黑芝麻适量。
分量:长帝25B、能做两烤盘。[LaoYanHuo.com]
特  色:
健康、低糖、无油、磨牙、奶香+面香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将蛋白用打蛋器打散。

2、过筛加入奶粉、低粉,并搅拌成面糊状(根据蛋液的量,若稀就再加面粉)。

3、放入奶油(融化后再放入最好,我是整块放入,用手反复捏才算融合),搅拌均匀。

4、和成不黏手的面团,用保鲜袋装着放入冰箱冷冻室冻5分钟好整形(此步可免)。

5、拿出面团,擀平放入黑芝麻反复折叠,让黑芝麻均匀摊开。

6、将面团整成约5厘米的长型,然后切条(还可以再扭一扭成麻花状)。

7、均匀的铺入垫锡纸的烤盘。

8、电脑版烤箱烘焙键:145度,25分钟,低温慢烘,中间可以拿出翻面一次,至两面颜色发黄即可。

9、凉透后装入密封的盒中即可。

贴士:由于是自己随意配制的饼干方子,第一次做所以还需改进的:
1、块状奶油应该融化后再融进面团。

2、黑芝麻应该跟白砂糖一起先放入蛋白液中混合好。

3、只要面团不粘手,就可以直接整形切片,不用放冰箱冷藏。

4、此磨牙棒的糖量可以按照总原料的量配比,一般十分之一的量就够,面粉量可以随意,只要和到不粘手就可,软点硬点的都行。

5、整形时还可以将切好的条状扭一扭,成麻花状也不错。

6、要低温慢烘,烤透了才嘎嘣脆。[LaoYanHuo.com]

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