孜然土豆

2、水沸后转中小火，煮上20分钟，关火后再焖上片刻。

3、将煮好的土豆取出，用冷水冲一下，略微凉晾，至其不烫手时，剥去土豆的外皮。

4、然后切成均匀的土豆块。

5、炒锅放入橄榄油，油约5成热时放入孜然粒，之后加入姜黄粉(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料。

6、然后立即将锅盖盖上，转小火（内圈火），继续烘焖5至8分钟，其间不要打开锅盖。

7、待时间到了，再打开锅盖，给表面焦黄内心入味的土豆撒上适量的盐，添上适量的香葱碎。

8、拌匀后即可盛盘食用了。

贴士：水煮前，要选择那些表皮完整的土豆。刚煮好的土豆虽然含有水分，但内心已经松软，因此切的土豆块不要太小。最后加上的香葱，也可换成自己喜欢的调味料，诸如香菜和西芹碎等，不仅能丰富土豆的滋味，而且还能点缀菜肴，呼唤食欲。[LaoYanHuo.com]