油炒面

2、花生仁打碎，芝麻稍弄碎一点备用。

3、面粉过筛入无油无水的锅内。

4、将花生碎倒入白面里。

5、要不停的翻炒防止糊锅底，至白面呈褐色，能闻到淡淡的面粉香味。

6、放入一勺橄榄油翻炒至至颜色变深，此时能闻到面和花生的香味了。再放一勺油继续翻炒至均匀。

7、关火，将芝麻碎倒入锅内，利用锅的余温继续翻炒。

8、盛出后让炒面自然凉后放红糖糖拌匀。

9、成品。

贴士：
1、干果辅料可随意调搭配。炒面时一定要小火勤翻炒，防止糊锅。花生仁如果是熟的可以不随面粉一起炒，炒好面粉后随芝麻一起放入也可。不管生或熟，花生衣不要扔掉。

2、面粉主要淀粉食物，主要含淀粉，消化后是糖类物质。属于能量物质，补充能量的。

3、冲油炒面时先用温水和开，然后再次倒入沸水冲泡成糊糊状。[LaoYanHuo.com]