大碗鸳鸯长豆角

2、将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。

3、小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。

4、锅入油烧热，将肉末炒断生。

5、把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。

6、再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。

7、加入两种豇豆翻炒1-2分钟。

8、最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。

贴士：
1、蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。

2、蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。

3、炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了。[LaoYanHuo.com]