红咖喱鸡块

去骨鸡腿2个、番茄1个、红咖喱酱2汤匙（30ml）、桂皮1小节、丁香2粒、大料1个、香叶1片、孜然粉1/2茶匙（约3克）、辣椒粉1茶匙（5克）、淡奶油20ml、白糖2茶匙（10克）、盐2茶匙（10克）。[LaoYanHuo.com]

超级下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿，番茄切成小块儿备用。

2、将鸡腿放入冷水锅中，大火煮开，水开后用勺子撇除血沫，捞出后用清水冲净浮沫，沥干备用。

3、锅中倒入油（和平时炒菜的油量差不多），放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，放入焯好的鸡腿肉，改成中火。

4、把鸡块和红咖喱酱混合炒匀后，放入大料，香叶，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖继续翻炒均匀后，倒入可以没过鸡肉的开水。

5、大火煮开后调入盐，盖上盖子转小火慢炖，大约30分钟以后，再加入番茄，然后继续煮5分钟。最后倒入淡奶油，即可出锅。

贴士：
1、咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜好选择绿咖喱，或黄咖喱，制作的方法都一样。

2、番茄放入的时间不宜过早，临出锅5分钟左右前放入即可，淡奶油则要在马上出锅前倒入，这样才能保证入口有顺滑，浓香的口感。

3、鸡腿肉可以换作牛腩，羊腿等部位，不过煮制的时间要适当的加长。

4、白糖一定不要忘记放，它能起到提鲜的作用。

5、这道菜里，还可以加入洋葱，土豆，胡萝卜等蔬菜做配菜，完全可以自己随意搭配。

6、吃剩下的咖喱汤汁千万不要倒掉，用它拌米饭会很下饭嗒。[LaoYanHuo.com]