鸡蛋煎饼卷

2、火腿肠切细粒。

3、生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦。

4、适量盐。

5、加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要。

二、步骤
1、不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开。

2、撒上葱花。

3、撒上火腿肠粒。

4、5、开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈。

6、等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋。

7、蛋液用勺子抹开。

8、9、小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型。

10、面皮也可以自然这样拿起来。

11、就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步。

12、卷好。

13、卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈。

14、做好的煎饼卷，吃的时候可以切块。

贴士：
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。在小部分里可以自己适当调节，加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q。

2、这个面糊糊稀一点的要。

3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。

4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。[LaoYanHuo.com]