蜂蜜海绵蛋糕片

大约可做26片蛋糕片。
鸡蛋1个（50克）、蜂蜜15克、细砂糖25克、低粉28克、黄油17克、牛奶17克、蜂蜜柚子酱（适量）、巧克力50克（根据个人喜好选择牛奶巧克力或是黑巧克力均可，也可以用白巧克力）。[LaoYanHuo.com]

可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]

一、准备：
1、黄油+牛奶装在小碗里，微波炉叮至黄油全部溶化。

2、准备比打蛋盆更大的一个容器，装上热水，准备打发全蛋时使用，全蛋打好后，将黄油牛奶溶液放在里面保温。

3、烤箱预热180度。

4、马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上（我用的是美格仕45L烤箱，烤盘放不下，要放在烤网上）。

二、做法：
1、全蛋+蜂蜜+细砂糖用蛋抽拌匀。

2、隔热水打发，蛋液温度不要超过45度。

3、打发好的全蛋液，再用蛋抽快速搅拌一会儿，打去大气泡。

4、一次性筛入低粉，用蛋抽拌匀，拌至不见低粉即停止。

5、倒入加热溶化的牛奶和黄油溶液，保持溶液温度在70度左右，用蛋抽拌匀即可。

6、将拌好的面糊倒入大号裱花笔中。

7、8、用裱花笔将面糊挤在马卡龙硅胶垫上所标示的圆圈内。

9、180度，烤箱中下层，8分钟左右至颜色金黄，5分钟时烤盘取出调头，以保证烤色均匀。

10、放凉后的小海绵蛋糕片，取一半翻个儿，铺上适量的蜂蜜柚子酱。

11、将另一半小海绵蛋糕片盖上即可食用。

12、还可以用一些巧克力隔热水溶化后，涂抹在小蛋糕上，巧克力和柚子酱的味道是很搭的呢。

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