葱油金针菇

2、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。

3、过凉水后捞出，沥干水分。

4、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。

5、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁（醋和生抽比例为2:1）。

6、浇在金针菇上。

7、再放入葱油。

8、拌匀后再撒上枸杞子即可。

贴士：
1、生抽和醋都有盐，所以加盐要酌情添加。金针菇焯烫后用凉水冲一下，口感才更爽脆。也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等。

2、我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。[LaoYanHuo.com]