亚麻籽吐司

面包粉250克、即发干酵母3克、细砂糖30克、盐3/4小匙、奶粉10克、水150克、黄油20克、亚麻籽20克（亚麻籽先用30克水浸泡过夜，泡后的亚麻籽会超级粘，但是揉入面团是没问题的。亚麻籽泡过后有利于吸收其中的营养）。[LaoYanHuo.com]

1、将原料中除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

2、加入黄油揉至完全后，加入亚麻籽揉匀，放温暖处进行基础发酵（图1）。

3、基础发酵结束（图2），将面团排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟（图3）。

4、将松弛后的面团擀成椭圆形（图4），翻面后自上下各1/3处向内折（图5）。

5、将面团再次擀长，压薄底边（图6），自上而下卷成卷。

6、将面团排入吐司模中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束（图8），盖上盒盖。

8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。

9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

贴士：亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，&亚试酸及其衍生物EPA和DHA具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用，亚麻籽堪称草原鱼油。亚麻籽还含有较多的木酚素，木酚素SDG可有效预防糖尿病和肿瘤的增长，目前在临床上被广泛应用。亚麻籽中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用。[LaoYanHuo.com]