虎皮凉鸡蛋[图解]

2、鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。

3、用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。

4、放入容器中备用。

5、锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱；甜面酱；冲入开水，煮开1分钟后，关火。

6、将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。

7、越凉越好吃的虎皮凉鸡蛋。

贴士：越凉越好吃，7步做出虎皮凉鸡蛋。
1、放一夜：鸡蛋煮制之前，一定要将鸡蛋从冰箱中提前一夜拿出，与室温同步，鸡蛋才不会煮裂。

2、凉水煮：放置一夜的鸡蛋，凉水下锅，中小火煮5分钟，让后关火，浸泡20分钟，然后才能剥壳。

3、滚中间：剥鸡蛋的窍门是，磕二头，滚中间，然后再剥壳，简单方便。

4、生抽腌：鸡蛋剥壳后，用生抽腌制5分钟，炸出的鸡蛋颜色好看。

5、热油炸:油烧到8成热，炸出来的鸡蛋才漂亮。

6、酱汁卤：要用二种酱卤制，郫县豆瓣酱和甜面酱，鸡蛋味道好吃。

7、使劲泡：卤制后的鸡蛋，自然冷却后，放入冰箱冷藏浸泡，随吃随拿，越凉越好吃。[LaoYanHuo.com]