肉皮小炒

2、煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。

3、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。

4、放在冷水中，泡一个晚上。

5、高压锅烧热后倒入适量油。

6、将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。

7、将泡好的肉皮倒入翻炒。

8、调入生抽。

9、加入洗干净的豆豉。

10、加入蚝油。

11、加少许白糖和盐。

12、加入淹过肉皮的开水。

13、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。

14、关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。

15、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。

贴士：
1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，毛要趁热的时候拨会更容易。

2、用油炸猪皮时火要小，盖上锅盖以免油溅出烫伤。

3、高压锅是方便省时的方法，用炒锅的话就适当延长炖的时间。

4、胶原蛋白是皮肤进补的首选，冬季天气干燥皮肤容易缺水也是皱纹最容易滋生的季节，天气干燥时除了用一些保温性好的护肤品外，也可以适当多补充一些胶原蛋白多的食物，增加细胞的储水功能，让皮肤始终保持湿润的状态。[LaoYanHuo.com]