榴莲糯米糍

2、蒸熟糯米粉的时候，先凉至不烫手，顺便炒熟粉，很简单，就是中火，干锅，倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了。

3、两手沾满熟粉，趁热拿下面团，一定要粘熟粉，要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住。

4、尽量揉成条状，用小刀切成大小相等小块，然后取一块，压扁，包入榴莲肉，就跟包汤圆一样，中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了，立马不粘，如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉。

5、全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始，很好吃。

贴士：这个榴莲糯米糍有几点需要注意的地方：
1、蒸好面团后，最好两手粘上熟粉再揉，这样就不粘手了。

2、以防面团太热会把水果馅热熟了的，可让面团放至比夏天室温稍高点再操作，太冷了的面团不好操作。

3、如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水，但是吃起来没那么。

4、方子里加了少量淀粉，也是为了增加剔透Q弹的效果的，最好用澄面，没有澄面用淀粉也可以。[LaoYanHuo.com]