麻酱豉香红薯尖[图解]

2、麻辣花生，用擀面杖擀碎。

3、生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻酱，分别取适量到小碗中调均匀（注意：少放豆豉，放点豆豉罐头里面的油是关键）。

4、调好的料汁，留少许，剩下的全部加到红薯尖中，加碎花生拌均匀。

5、最后模具装盘，将料汁淋在菜墩上即可。

贴士：红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。[LaoYanHuo.com]