椰菜猪肉丼

椰菜（小型）1颗、猪肉片150g、大葱半根、可生吃的鸡蛋1颗、刚煮好的白米饭1碗、生抽2大匙、味淋1大匙、盐少许、橄榄油少许（1-2人份）。[LaoYanHuo.com]

1、椰菜洗干净，去除后面的老根，切成很细很细的丝。

2、猪肉片要用超市片的很薄的那种火锅肉片，自己切得太厚，口感容易老。

3、铸铁锅烧热，倒入少许橄榄油，一片片的放入猪肉片炒匀，半熟。

4、把肉片拔到一边，放入大葱和椰菜炒。

5、和猪肉炒在一起，加入生抽和味淋炒匀，盖上盖子焖2-3分钟，椰菜变软。

6、打入一个生蛋，盖上盖子再焖1分钟，根据自己的喜好，喜好熟一点的就时间长些。喜好生一点的，就关火盖盖子焖1分钟。

贴士：
1、因为铸铁锅锁水比较好，所以调味只加了生抽和味淋，盖盖子焖之后椰菜会出水。

2、喜欢汤汁多点来拌饭吃的，可以加100ml的水or高汤。[LaoYanHuo.com]