法式香煎土豆

2、将蒸熟的土豆压成泥，加入盐，胡椒粉，肉蔻粉，搅拌均匀。

3、在2中加入鸡蛋和黄油，搅拌均匀后倒入小锅中，用小火煮几分钟，不要搅拌。关火，放凉。

4、将放凉后的3捏成榛子大小的丸子状，在面粉中滚一下，再裹一圈蛋白。

5、入油锅中火煎至两面上色即可。

贴士：
1、可按个人口味在土豆泥中加入调料。

2、起锅可撒葱增香。

3、煎土豆泥时，把其压扁，就是好吃的香煎土豆饼了。

4、中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。[LaoYanHuo.com]